结晶果糖是最常见的己糖之一，存在于蜂蜜、水果中，果糖和葡萄糖1:1的混合物相当于通常的蔗糖。果糖是从各种水果和谷物中提取的纯天然、甜味丰富的新型功能糖，因其代谢不依赖于胰岛素，也不易产生脂肪堆积和发胖，不会产生龋齿，而被越来越多的人所熟知。
结晶果糖是最常见的己糖之一，存在于蜂蜜、水果中，果糖和葡萄糖的1:1混合物相当于通常的蔗糖。果糖是从各种水果和谷物中提取的，是一种纯天然、甜味丰富的新型功能糖，因其代谢不依赖于胰岛素，不易产生脂肪堆积和发胖，不会产生龋齿，而被越来越多的人所熟知。
产品性能
果糖是一种高度吸湿性的白色无味晶体或结晶性粉末。味甜，甜度是蔗糖的1.3-1.8倍。
应用
食品营养甜味剂。具有良好的吸湿性，特别适用于需要保湿防止结晶的食品、糖果等。
| 果糖标准 | ||
| 项目 | GBT26762-2011 | FCC8 |
| 外观 | 白色结晶粉末 | |
| 味和气 | 有产品特有的气味 | |
| 鉴别 | - | 一致性 |
| 不溶物评价 | ≤20mg/kq | - |
| 含量-果糖 | 98.0~102.0% | 98.0~102.0% |
| 含量-葡萄糖 | - | ≤0.5% |
| 干燥失重 | ≤0.05% | ≤0.5% |
| 硫酸灰分 | ≤0.05% | ≤0.5% |
| 酸度 | ≤0.5ml | - |
| 5-羟甲基呋喃 | ≤0.005% | ≤0.1% |
| 氯化物 | ≤0.01% | ≤0.018% |
| 砷 | ≤0.5毫克/千克 | - |
| 铅 | ≤0.5毫克/千克 | ≤0.1毫克/千克 |
| 硫酸盐 | - | ≤0.025% |
| 残留二氧化硫 | 40毫克/千克 | - |
