山梨醇溶液

山梨醇味甜，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇和醋酸，溶于水时吸收大量热量，口感清凉。能与金属离子螯合，化学性质稳定，不与酸碱反应，不与可溶性氨基化合物发生美拉德反应，抗菌性比相应的糖类强。

常温下为无色透明、微甜的粘稠液体，可按任意比例溶于水。

应用

在牙膏中用作保湿剂和赋形剂。

在卷烟生产中用作保湿剂和甜味剂。

在化妆品生产中用作加湿剂和柔软剂。

用作生产乳化剂、增塑剂、脱壳剂、粘合剂的原料。

使用范围及用量

1. 山梨醇在鱼糜及其制品中最大使用量为0.5g/kg，在糕点中最大使用量为5.0g/kg。

2. 豆制品加工、制糖加工、酿造加工，根据生产需要适量使用。